Intip resep dan cara membuat dimsum yang mudah dan anti gagal, sajikan kudapan enak ala restoran di rumah! Resep Dimsum yang enak seperti buatan resto bisa kita sajikan di rumah dengan resep ini. Untuk membuatnya, Resep Dimsumini juga mudah dibuat, kok.
45 Menit 20 Buah 20 lembar kulit siomay
250 gr daging ikan nila, cincang halus 100 gr ayam paha fillet, cincang halus Siung bawang putih, cincang halus
Batang daun bawang, iris halus 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir
Sendok teh kecap ikan Putih telur 100 ml air es
125 gram tepung sagu tani Sendok teh minyak wijen 100 gram saus sambal
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 3. Ambil selembar kulit siomay. Sendokkan campuran ikan. Lipit sisi sisinya. 4. Kukus di atas api sedang sampai matang.
Chef SugengHan PalaceRestaurant Grand Mercure Jakarta memberikan tips anti gagal dalam membuat dimsum. Tips ini akan sangat membantu kita membuat dimsum ala resto yang pasti disuka semua orang. Simak hal hal yang perlu diperhatikan dalam membuat dimsum:
Siomay dimsum biasa dibuat dari daging ayam dengan campuran udang atau kepiting. Pastikan menggunakan bahan bahan yang segar karena agar siomay bisa sedap maksimal. Daging pada siomay dimsum hanya perlu dicincang kasar agar masih ada tekstur kala dimakan.
Siomay dimsum hanya diberi campuran sedikit tepung, kira kira seperempat dari berat daging. Siomay dimsum menggunakan tepung kentang dan bukannya sagu. Tepung kentang dipilih karena memiliki sifat merekatkan, tetapi tetap lembut dan kenyal seperti sagu.
Bumbu yang digunakan hanya cukup gula, garam, penyedap, minyak wijen dan daun ketumbar. Siomay dimsum lebih menonjolkan rasa daging sehingga bumbunya cukup memberikan aroma saja. Jamur shitake kering yang telah direndam semalaman bisa dicincang dan ditambahkan pada adonan siomay dimsum.
Tujuannya adalah memberi efek lezat dan aroma wangi. Siomay dimsum hanya diaplikasikan pada kulit pangsit atau kulit siomay yang berwarna kuning. Jika menggunakan kulit pangsit, giling lagi agar jadi lebih tipis karena kulit pangsit cenderung agak tebal.
Selain itu, agar kulit tidak kering, semprot dulu seluruh bagian kulit sebelum di kukus. Siomay dimsum hanya perlu dikukus selama 10 menit. Sangat singkat dan cepat.
Untuk pemula, pastikan selalu merebus sedikit adonan dalam air untuk dicoba. Cicipi rasa dan teksturnya lalu koreksi jika masih kurang.
